..Winzerhofs Küche!

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…unser Küchenteam lässt sich stets was neues kreatives einfallen um so unsere Gäste immer wieder aufs neue zu überraschen!


Südtiroler Wein Tipp im September: Kirchegg Merlot Cabernet Sauvignon vom Weingut Hofstätter

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Das Leben ist zu kurz um schlechten Wein zu trinken! Johann Wolfgang von Goethe

Unters Jahr aufgeteilt finden verschiedene Weinveranstaltungen statt: z.B. Gewürztraminer Weinstraße, Nacht der Keller, Traminer Weingassl, uvm.

Unser Wein-Servicepaket:

  • Über 40 Leistungen rund um den Wein (Kellerführungen, Verkostungen, Weinbergbegehungen, Weinseminare,…) sind in der Gästekarte Weinpass plus enthalten.

Neu: Im Frühjahr und Herbst begleiten wir Sie persönlich einmal wöchentlich zur kostenlosen Kellereiführung in die Kellerei Tramin.

WEINTIPP DES MONATS:

Kirchegg Merlot Cabernet Sauvignon

Traubensorte: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon – Südtirol DOC

Weingut / Herkunft: Weinberge in Süd-Ost Ausrichtung in Tramin und Kurtatsch

Boden: Lehmboden

Vinifikation: Nach der Anlieferung werden die Trauben leicht gequetscht und entrappt. Nach einer kurzen Mazeration wird die Maische für ca. 10 Tage bei einer Temperatur von 28°C vergoren. Während der Gärung wird der Most durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Schalen gehalten. Am Ende der Gärung lassen wir die Temperatur leicht ansteigen, um eine bessere Farb- und Geschmacksextraktion aus den Traubenschalen zu erzielen.

Weinbeschreibung: Der Kirchegg Merlot-Cabernet Sauvignon ist ein klassischer Begleiter zu kräftigen Speisen. Er präsentiert sich in einem intensiven tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet vereint die typischen, leicht grasigen und cassisartigen Aromen des Cabernet im Zusammenspiel mit den warmen und fruchtigen Noten des Merlot. Am Gaumen sind die Säure und Tannine des Cabernet präsent, die in perfekter Balance mit der Fülle und der Frucht stehen, die der Merlot mitbringt.

Speiseempfehlung: Rindfleisch, Lamm, Wild und würziger Käse.

Kirchegg Merlot Cabernet Sauvignon

 


Südtirol Wandertipp im September: Traminer Wandernadel

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In Tramin und Umgebung gibt es unzählige Möglichkeiten, die Landschaften und Berge beim Wandern zu erkunden. Hier finden Sie über 80 km Wanderwege, die durch Obstwiesen und Weinberge vorbei an schönen, alten Bauernhäusern führen. Im Frühjahr empfehlen sich Spaziergänge vorbei an Apfelbäumen, während es Sie im Sommer auf die Berge ziehen wird, zum Beispiel auf den 2.116 Meter hohen Hausberg Roen.

Wander-Servicepaket:

  • Gratis Verleih von Wanderrucksäcke und –stöcke
  • Wasser zum Mitnehmen an unserer Bar erhältlich
  • Wandermappe mit jede Menge Vorschlägen
  • Wanderkarte gegen Gebühr
  • Neu!!!Der Tourismusverein Tramin bietet in diesem Jahr zwei Mal wöchentlich geführte Wanderungenmit einem ausgebildeten Wanderführer an.Die Wanderungen finden jeden Dienstag und jeden Donnerstag – in den Monaten von April bis Ende Juni und von Ende August bis Ende Oktober – bei einer Mindestteilnehmeranzahl von 4 Personen statt. Die Wanderungen sind kostenlos für Traminer Gäste WICHTIG: Voranmeldung bis zum Vortag um 17.30 Uhr im Tourismusbüro, Tel. +39 0471 860131 (das detaillierte Programm erhalten Sie im Tourismusbüro)

WANDERTIPP:

Traminer Wandernadel

Bergwanderung, 4-5 St.

Beim erwandern dieses Weges (Höhenunterschied 500 m) und beim erfüllen der gestellten Bedingungen erhalten Sie kostenlos die „Traminer Wandernadel“. Vom Festplatz aus nach Söll bis zum Gummererhof. Bei diesem idyllischen Berggasthof holen wir uns den Hausstempel. Nun wieder hinunter zur Forststraße, rechts zum Höllentalbach, zur Zogglerwiese bis nach Graun (823 m). Im Gasthof Carolina oder beim Goldenen Adler holen wir uns den zweiten Hausstempel. In Graun biegen wir am Dorfbrunnen links ab (Mark. 5) und gelangen durch das Grauner Loch auf einem etwas steilen und unwirtlichen Steig den Wanderweg Kastelaz, dem wir bis Tramin folgen.

 


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