Südtiroler Wein Tipp im Oktober: RUNGG Cabernet Merlot der Kellerei Tramin

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Das Leben ist zu kurz um schlechten Wein zu trinken! Johann Wolfgang von Goethe

Unters Jahr aufgeteilt finden verschiedene Weinveranstaltungen statt: z.B. Gewürztraminer Weinstraße, Nacht der Keller, Traminer Weingassl, uvm.

Unser Wein-Servicepaket:

  • Über 40 Leistungen rund um den Wein (Kellerführungen, Verkostungen, Weinbergbegehungen, Weinseminare,…) sind in der Gästekarte Weinpass plus enthalten.

Neu: Im Frühjahr und Herbst begleiten wir Sie persönlich einmal wöchentlich zur kostenlosen Kellereiführung in die Kellerei Tramin.

WEINTIPP DES MONATS:

RUNGG Cabernet Merlot

Bezeichnung

Südtirol DOC

Traubensorte

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Weinberge

Die Trauben des Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wurden aus den Lagen „Freising“ südlich von Rungg bei Tramin gewonnen (mittlere Hügellage auf ca. 280 m Meereshöhe), jene des Merlot aus den Lagen direkt aus Rungg. In beiden Lagen befinden sich lehmige, kalkhaltige Böden mit schottrigem Untergrund.

Ertrag

55 Hl/Hektar

Lage

Rungg bei Tramin

Lagerfähigkeit

7-12 Jahre

Serviertemperatur

18-20° C

Flaschengröße

0,75 l / 1,5 l Magnum

Vinifikation

Die Maischegärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur (28°C) mit Mostumwälzung, um die typischen Aromen stärker hervorzubringen. Der Ausbau und die Reife fand in Barriquefässern statt, sowie in großen Holzfässern.

Sensorische Eigenschaften

Das Cuvée Rungg besteht aus den besten Lagen der Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Rungg präsentiert sich von granat- bis dunkelgranatroter Farbe und erinnert im Geruch an herbe Aromen von wilder Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade, Zedernholz und etwas nach Tabak.

Empfehlung

Sein vollmundiger Geschmack passt hervorragend zu Braten, Gerichten vom Wild und würzigem reifen Käse.

 


Südtiroler Wein Tipp im September: Kirchegg Merlot Cabernet Sauvignon vom Weingut Hofstätter

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Das Leben ist zu kurz um schlechten Wein zu trinken! Johann Wolfgang von Goethe

Unters Jahr aufgeteilt finden verschiedene Weinveranstaltungen statt: z.B. Gewürztraminer Weinstraße, Nacht der Keller, Traminer Weingassl, uvm.

Unser Wein-Servicepaket:

  • Über 40 Leistungen rund um den Wein (Kellerführungen, Verkostungen, Weinbergbegehungen, Weinseminare,…) sind in der Gästekarte Weinpass plus enthalten.

Neu: Im Frühjahr und Herbst begleiten wir Sie persönlich einmal wöchentlich zur kostenlosen Kellereiführung in die Kellerei Tramin.

WEINTIPP DES MONATS:

Kirchegg Merlot Cabernet Sauvignon

Traubensorte: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon – Südtirol DOC

Weingut / Herkunft: Weinberge in Süd-Ost Ausrichtung in Tramin und Kurtatsch

Boden: Lehmboden

Vinifikation: Nach der Anlieferung werden die Trauben leicht gequetscht und entrappt. Nach einer kurzen Mazeration wird die Maische für ca. 10 Tage bei einer Temperatur von 28°C vergoren. Während der Gärung wird der Most durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Schalen gehalten. Am Ende der Gärung lassen wir die Temperatur leicht ansteigen, um eine bessere Farb- und Geschmacksextraktion aus den Traubenschalen zu erzielen.

Weinbeschreibung: Der Kirchegg Merlot-Cabernet Sauvignon ist ein klassischer Begleiter zu kräftigen Speisen. Er präsentiert sich in einem intensiven tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet vereint die typischen, leicht grasigen und cassisartigen Aromen des Cabernet im Zusammenspiel mit den warmen und fruchtigen Noten des Merlot. Am Gaumen sind die Säure und Tannine des Cabernet präsent, die in perfekter Balance mit der Fülle und der Frucht stehen, die der Merlot mitbringt.

Speiseempfehlung: Rindfleisch, Lamm, Wild und würziger Käse.

Kirchegg Merlot Cabernet Sauvignon

 


Südtiroler Wein Tipp im August: KALTERER SEE CLASSICO SUPERIORE CASTEL RINGBERG – ELENA WALCH

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Das Leben ist zu kurz um schlechten Wein zu trinken! Johann Wolfgang von Goethe

Unters Jahr aufgeteilt finden verschiedene Weinveranstaltungen statt: z.B. Gewürztraminer Weinstraße, Nacht der Keller, Traminer Weingassl, uvm.

Unser Wein-Servicepaket:

  • Über 40 Leistungen rund um den Wein (Kellerführungen, Verkostungen, Weinbergbegehungen, Weinseminare,…) sind in der Gästekarte Weinpass plus enthalten.

Neu: Im Frühjahr und Herbst begleiten wir Sie persönlich einmal wöchentlich zur kostenlosen Kellereiführung in die Kellerei Tramin.

WEINTIPP DES MONATS:

KALTERER SEE CLASSICO SUPERIORE CASTEL RINGBERG – ELENA WALCH

Rubinrot, zart und elegant: der traditionelle Südtiroler aus der lokalen Vernatsch Traube, in bester Version

Rebsorte: Vernatsch

Weinbeschreibung: Farbe: Helles, kräftig leuchtendes Rubinrot

Nase: Frisch und fruchtig mit Kirscharomen, leichten Hefenoten

und etwas Bittermandeln im Hintergrund

Geschmack: Leicht und süffig mit mildem Charakter, gut eingebundenen Gerbstoffen

und ebensolcher Säure, frisch und unkompliziert bekömmlich

Tipp: Ein Kalterer See einmal anders!

Vinifikation Lagerung: Im großen Holzfass

 

Analitische Werte: Alkohol: 12,50 Vol%

Gesamtsäure: 4,4 g/lt

Restzucker: –

 

Serviertemperatur Speiseempfehlung:

13- 15°C Passt zu vielen Gerichten, von der Speckmarende quer durch ein ganzes südtirolerisches oder meditteranes Menü, wie auch zu verschiedenen Fischspeisen. Der ideale, bekömmliche Essensbegleiter!

Kalterer See Classico Superiore Castel Ringberg

 


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